烟台
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莱州市位于山东胶东半岛西北部，濒临美丽富饶的渤海湾，东接烟台、威海，西连潍坊、东营、淄博、济南，南与青岛平度比邻，北与大连隔海相望，恰好在烟台、青岛、潍坊的黄金交汇点，扼守半岛要冲，海、陆交通网络四通八达，是黄河三角洲高效生态开发区的重要区域。全市总面积1878平方公里，辖11处镇、5个街道办事处，总人口87万。莱州属温带季风气候，四季分明，山海风光景色宜人，年平均气温12.9℃，无霜期200天，是适宜人居住的现代化滨海园林城市。2007年全市实现生产总值2878.97亿元
莱州历史悠久，据古遗址考证，约六千多年前新石器时期，就有人类在这里繁衍生息。古为莱夷族地。夏朝时，东夷族在此建过国。商朝为莱侯国。周、春秋时为莱子国。战国时置夜，属齐国。秦代属齐郡。西汉高祖四年置掖县，隶属青州东莱郡，郡治掖县城。晋为东莱国国治，北魏为光州治所。隋朝初期改光州为莱州。唐、五代、宋、金时期，仍为掖县，隶属莱州。明清隶属莱州府。1983年，属烟台市。1988年，撤销掖县，建立莱州市，为山东省辖县级市，烟台市代管。
莱州湾盛产300多种海产品,其中三疣梭子蟹、大对虾、大竹蛏、大文蛤味道鲜美，被誉为莱州“四大名鲜”为古时贡品。
三疣梭子蟹以个大、丰满、味道鲜美名扬中外。
文蛤又称花蛤、黄蛤，分布我国沿海，以莱州的最为出名，以其鲜、美、嫩而深受国内外宾客的欢迎，日本书法家钟谷扇舟食后，挥笔写下：莱州文蛤甲天下。文蛤有很多种吃法，如烧文蛤（曾给视察青岛的邓小平同志专门做过）、蛋泊文蛤、扒原壳文蛤等。
莱州菜属胶东菜，以清鲜、脆嫩、原汁原味著称，以烹制海鲜见长。境内有许多名店、名吃、名菜被中外游客所推崇，在同行业中处于地位，其中有莱州宾馆的蟹黄鱼翅、奶香红豆糕，新世纪大酒店的红烧大鲍翅、风味月饼，京味烤鸭店的烤鸭，金都的海鲜汤，金巴黎生态园的盐局鸡，胖老由的烧鸡，文昌北路的全牛宴，泉涌大酒店的螃蟹，楼外楼大酒店的煎焖塌米鱼，匈牙利烤鸡店的烤鸡、药膳鸭，太平洋饺子王的三鲜水饺，吉发全羊，马驿猪头肉等。
编辑：青桦
