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上海问题牛蛙来自福建 南京福建牛蛙也不少

2011-06-03 06:42:20 来源: 现代快报 作者:陈泓江

  问题牛蛙被媒体曝光后,上海方面昨天将为苏州南环桥市场供货的商家剩余牛蛙下架封存。调查发现,两商家所售牛蛙均来自福建漳州。昨天,快报记者探访了各大牛蛙餐饮店、农贸市场、水产批发市场及牛蛙养殖场,发现南京市场上也有大量来自福建的牛蛙,部分牛蛙就来自漳州。据了解,目前南京市场上牛蛙销量已经受到明显影响。南京疾控部门、批发市场管理方已经加强管控措施,以杜绝问题牛蛙端上市民餐桌。

  问题牛蛙来自福建

  剩余800斤被封存

  苏州检测出来自上海的“问题牛蛙”,引发上海市民的广泛关注。昨天上午,上海媒体到铜川路水产批发市场内调查发现,市场现有牛蛙经营商户9家,日均交易量3-4万公斤,近期已进入供应旺季,刚爆出的“霍乱门”暂未对正常交易造成影响。该市场的牛蛙多来自福建省,并无上海本地货源。上海疾控中心已于5月31日在该市场内提取了牛蛙样品,但该市场管理处目前尚未得到检验结果相关信息。

  铜川路水产批发市场位于上海普陀区。昨天下午,该市场有关负责人唐先生在电话中告诉记者,当天下午,普陀区和上海市工商部门已到该市场调查。经调查取证发现,苏州南环桥市场进货的“问题牛蛙”并非该市场商家出售。“是我们对面百川市场两商家批发的,一家名叫明全牛蛙行,另一家是广宝牛蛙行。”

  昨晚,据上海市工商局向快报通报,昨天中午,该局得知快报的报道后,立即启动应急预案,出动执法干部对位于百川综合市场2期15-16号的广宝牛蛙行及百川综合市场5区83号明全牛蛙行现场进行突击检查。

  经检查,广宝牛蛙行所售的牛蛙系从漳州广宝牛蛙养殖专业合作社购入,索证索票齐全,最近一批系5月30日购入,数量12000公斤(毛重)。现场尚剩余28箱约400公斤(毛重)。市场主办方当场决定自行将该批牛蛙下架停售处理。同时,该局以对现场发现的牛蛙委托第三方检测机构农业部食品质量检验测试中心(上海)予以抽样检测。另外,该局查明明全牛蛙行所销售的牛蛙系从漳州市常山开发区保荣牛蛙加工厂购入,索证索票齐全,最近一批系5月30日购入,数量900公斤(净重),已售完。

  上海市工商局有关人士介绍,目前,该局正对普陀区广宝牛蛙行及普陀区明全牛蛙行进行进一步调查取证,待抽样结果出来后再作处理。有关情况已经上报上海市食安办。

  部分餐馆停售牛蛙

  从业人员服药预防

  自上周苏州昆山查出含有霍乱弧菌的牛蛙后,连日来,苏城许多餐馆的牛蛙销量出现了骤降。昨天,记者随机走访发现,该市大部分餐馆牛蛙菜品的销量至少减少了20%,一些餐馆甚至暂时从菜单上撤下了牛蛙。苏州市疾控部门表示,已安排曾与“问题牛蛙”接触过的从业者服药防范。

  餐饮店

  专业牛蛙店销量降4成

  昨天上午,在苏州观前街的川福楼,翻开菜单“馋嘴蛙”、“跳水牛蛙”等牛蛙大菜映入眼帘。然而饭店相关负责人告诉记者,自从传出“问题牛蛙”的消息后,点牛蛙的顾客至少降了20%。“以往每天店里牛蛙的使用量能达到100斤,现在少了很多。”

  受“问题牛蛙”影响的还是那些主打牛蛙菜的餐馆。昨天中午,在苏州十全街“蛙蛙叫”干锅店,可容纳近百人的店堂里大约只有10多名顾客在用餐。据该店经理介绍,上月31日该店接到了苏州市食安委的相关通知,要求暂停从上海方面采购牛蛙。他承认,从6月1日起,店里的客流量就明显下降了。“以前每天牛蛙的销量接近200斤,但这两天一下比平时少了4成。”

  批发市场

  改从浙江进货,销量大减

  苏州市南环桥市场宣教文化中心主任韩涛告诉记者,在停止从上海采购牛蛙后,他们开辟了浙江采购渠道。目前,已有五六千斤牛蛙从浙江湖州运抵该市场。不过韩涛坦言,这两天市场里牛蛙的销量出现了骤降,一天只能卖出两三千斤,仅是平时每天销量的30%左右。

  “‘问题牛蛙’没有发现之前,我们每天能销出1万斤左右。”与此同时,在这个牛蛙销售的旺季,牛蛙身价也没有出现往年的大涨,批发价格仍保持在每斤6至7元。据韩涛介绍,南环桥市场现已在整个水产品领域加强了抽检及对检验检疫证明等索证的追溯。目前,该市场提供的牛蛙品质完全可以保证。

  疾控部门

  密切监控医院肠道门诊

  昨天,苏州市疾控部门相关负责人在接受采访时表示,在切断上海采购渠道后,苏州又采取了多项举措应对“问题牛蛙”。该市疾控部门已安排曾与“问题牛蛙”有过密切接触的相关人员口服诺氟沙星等药剂进行预防。同时苏州还加强了对各大医院胃肠门诊的监控,一旦发现异常病例立即上报。

  对于有可能食用过“问题牛蛙”的市民,该负责人表示不必惊慌,霍乱是一种急性腹泻疾病,如果人体摄入了足量的致病霍乱弧菌,一般一天之内就会发病。该负责人说,霍乱弧菌在高温下即会死亡,即便食用了“问题牛蛙”,只要牛蛙已被烧熟烧透,也不会染上霍乱。目前苏州还未发现食用牛蛙后患上霍乱的病例。

  餐饮

  不少牛蛙都来自漳州

  由于之前尚不清楚上海的牛蛙也来自福建,记者采访时,南京大多数饭店都在强调:我们的牛蛙不是上海的。昨天上午,在“王子牛蛙”新街口店,大堂刘经理说:“我们目前都是从福建厦门、浙江台州进货,少量来自安徽。我们在南京的五家店做了三四年了,还没有出过问题。”刘经理说,前天有客人吃饭的时候询问外地牛蛙的问题,店方对此也很重视,要求一定要把牛蛙去皮,把内脏去除干净。

  在“呱呱叫”干锅主题店新街口分店,宗店长和姜厨师长说,他们的牛蛙来自江宁和溧水两个地方,具体供货方不方便透露。“我听说是牛蛙肚子里有问题,我们这里的牛蛙一直都是去皮去内脏,再加上300多℃的高温,即使有细菌也被完全杀死了。”厨师长称白下区卫生监督所每三四天就会来检查一次,没有发现过问题。

  在“蛙蛙叫”干锅年代新街口店,一位姓严的负责人告诉记者,店里的牛蛙货源出自该店的牛蛙养殖基地,位于福建漳州。他表示,前一阵白下区卫生监督所刚来抽查过,没发现问题。

  市场

  摊主称销量明显下降

  昨天上午,在进香河农贸市场,一位卖牛蛙的摊主告诉记者:“最近这两三天牛蛙价格每斤七八块,但生意一般,每天也只是进一二十斤的货。”至于供货商,他表示并不固定,“反正都是在惠民桥那边,哪家便宜我就买哪家的,大部分是福建、浙江的,有的会提供给你看检验证明什么的,有的也不提供。”

  在科巷菜场的水产区域,大约有三四个摊位都在卖牛蛙,摊主们说,这些牛蛙全部来自惠民桥水产批发市场,“批发时我们都看过他们的检验检疫证明的。”一名摊主承认,目前牛蛙的销量不太好,当天才卖了二三十斤。

  惠民桥水产批发市场大量牛蛙来自福建,问题牛蛙会不会流入南京?摊主小陈说,他们进的牛蛙不是漳州的,进的牛蛙都有检验检疫报告,应该没有问题,但因为漳州出现了带有霍乱弧菌的牛蛙,估计这件事很快就会影响到南京本地的批发市场。

  养殖

  南京本地牛蛙未大量上市

  高淳县桠溪镇有不少农户养殖牛蛙,南京是这些牛蛙的主要销售地之一。昨天下午,记者来到了桠溪镇顾陇村,在村外看到了一片片尼龙绳围起的大网,每个大网有四五米宽,长50米左右,大网中央是一个个小水塘,密密麻麻的牛蛙蹲在水塘边的空地上,蛙叫声此起彼伏。45岁的张平平说,目前部分牛蛙已经可以卖了,个头大的牛蛙已有一斤左右,但今年的价格太低,小贩出的收购价只有五六块钱一斤,太便宜了,去年收购价25元一斤呢,所以大家想等等。

  张平平住在养殖场旁的平房里,他指着房内袋装的饲料说,这都是从江西一家饮料生产厂进的货,饲料是由面粉、鱼粉和豆粕等加工而成的。“我每10天就要换一次塘里的水,我们这里没有污染,牛蛙的品质很好。”张平平说,他基本上每周都要用二氧化氯消毒水为水塘消毒,镇上农林部门的技术员也经常到养殖场来,目前没有发现牛蛙有问题。但张平平担心,问题牛蛙的出现很可能会影响到南京市场,养殖户都担心今年牛蛙可能不好卖,价格上不去。

  管理

  每只牛蛙来路都要清楚

  昨天下午,惠民桥水产批发市场章茂华科长称,惠民桥水产批发市场的牛蛙批发商有五六家,每天进货量有五六吨,货源主要来自浙江、福建、广东三地,惠民桥批发市场的牛蛙主要流向外地下一级的批发商,这块占了70%-80%,南京以及周边的大饭店占10%-15%,剩下来的就是南京的农贸市场了。

  章科长说,外地出现了问题牛蛙后,惠民桥水产批发市场很重视,“从今天开始,我们通知到每一户批发商,今后的每一只牛蛙都要有清楚的来路,进了多少,从哪里进的,销往了哪里,全部要登记在案,对于供货商,我们要求他们必须出具相关证件的复印件。”章科长说,其实每个月,从国家到省市各级、各种部门都会抽查,对牛蛙也检查过霍乱、药物残留等问题,也抽检了上百个批次的牛蛙,都没有发现过问题。昨天下午,科巷菜场与进香河菜场管理办公室工作人员称,市场管理方已加强了管理,要求牛蛙经营户对进货数量、来源等进行登记,严格管理。

  据了解,南京市疾控部门每年四月起,都会对包括牛蛙在内的水产品进行抽检,目前看来没有发现异常情况。

  专家

  弧菌可防控,市民不用慌

  虽然目前南京市场尚未发现带有霍乱弧菌的牛蛙,但有不少消费者已经不敢购买牛蛙。如何进行预防和管理?对此,南京市水产专家唐天德说,大家对霍乱弧菌牛蛙谈之色变,这是可以理解的,但没有必要过分担心。唐天德说,不单单是牛蛙,鲇鱼、虾子、螃蟹、螺蛳等都是容易感染霍乱弧菌的水产品,但只要生产和消费环节加强预防和管理,霍乱弧菌很容易被消灭。他说,在养殖牛蛙的过程中,养殖户使用二氧化氯等消毒类产品,完全能杀死霍乱弧菌。到了消费环节,只要商家或市民将牛蛙煮熟、蒸透,霍乱弧菌也会被消灭。专家表示,2006年和2008年,北京和天津有关部门曾发现过市场中有霍乱弧菌的牛蛙。(实习生 蒋文龙 郝多 快报记者 陈泓江 何寅平 顾元森)

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